步骤/方式一
冷水淹过干鱿鱼泡发一天
步骤/方式二
把泡涨大了的鱿鱼清理干净，在换了的水里放入食用碱溶化，然后放入鱿鱼继续浸泡一天。
步骤/方式三
改刀成长条
步骤/方式四
斜刀片成片，也可以切成花。
步骤/方式五
再撒上半汤匙食用碱拌匀待用（不要放水），另外用一个锅加入水烧开，然后倒入拌了食用碱的鱿鱼，不用盖锅盖，其间可以用筷子搅动搅动，大火煮沸即刻离火，等待自然冷却后就放入冷水中浸泡，切记一定要冷透后才能放入冷水中。
步骤/方式六
大功告成
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将鱿鱼干洗净
先将你的鱿鱼干用清水清洗干净，往盆里倒入四十到五十度的热水。
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倒入食用盐
往热水里面倒入一些食用盐，将你的鱿鱼干放入盐水里面浸泡两小时。
3
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倒入食用碱
时间到后将水倒掉，重新倒入热水，再倒入一些食用碱，再将鱿鱼干放入浸泡五小时即可。
小苏打浸泡
1
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倒入小苏打粉
先往干净的小盆里面倒入一勺食用小苏打粉。
2
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倒入温水
再往里面倒入温水，将小苏打粉搅拌至充分溶解。
3
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将鱿鱼干放入水中
将鱿鱼干直接放入水中浸泡两个小时的时间就可以了。
香油浸泡
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将鱿鱼干放入盆里
先将你的鱿鱼干放入到一个干净的小盆里面。
2
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倒入香油
再往鱿鱼干上面倒入一些香油，再倒入一些米醋。
3
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搅拌均匀
倒入温水淹没整个鱿鱼干，用勺子搅拌均匀，再浸泡两个小时就可以了。
